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Cueillette sauvage

 

                                    
                          Cueillette sauvage
                                 Cet atelier fait partie de mes cures de santé à la campagne


Comment ne pas tomber amoureux ?

Devenir une abeille, se vautrer dans le nectar, se réfugier entre les pétales comme dans un grand lit tout chaud ...
Respirer l'odeur fraîche et subtile, s'extasier devant l'infinité de formes, de couleurs, de tailles, de divisions et subdivisions, de fractales, de géométries ....à en avoir le vertige !
Le Mathématicien cosmique a une imagination délirante ...sans compter l'extraordinaire richesse en vitamines, minéraux et substances protectrices de la santé dont toutes les plantes sauvages sont bourrées, puisqu'elles n' ont pas été modifiées par l'homme .

Certaines fleurs sont comestibles : artichaut, chou-fleur, brocolis... et on sait moins que l'on peut et manger des fleurs de pissenlit, bourrache, et capucine, par exemple, qui mettront dans nos salades une symphonie de couleurs, et un petit "je ne sais quoi" qui flirte avec la grande cuisine : on appelle cela "manger des yeux"

LA CUEILLETTE DE PLANTES COMESTIBLES SAUVAGES

En HIVER, vous pouvez manger :

FEUILLES de marguerite, pulmonaire, violette, trèfle, mauve, fenouil sauvage, picride, éperviaire, vipérine ;
RACINES de panais sauvage,  de bardane, de carotte sauvage ( non montée en graines )
BULBES d' allium
CAMBIUM d' Orme,  de Châtaignier, d' Erable, de Peuplier, de Bouleau ( à prélever sur des branchettes,
pour que l'arbre reste sain)
FRUITS SECHES ou GELES : Prunelle, Pomme sauvage, Nèfle
FEUILLES SECHEES d'ortie, d'orme champêtre, tde tilleul, dont la poudre permettra de compléter en protéines soupes et salades
GRAINES de renouée, de chénopode blanc, de liseron, d'amarante

 

En AUTOMNE, vous pouvez manger

FRUITS SECHES : pomme, senelle, nèfle, alise, sorbe, cynnhrrodon
FRUITS FRAIS : mytille, raisin, prunelle, chataîgne
FRUITS OLEAGINEUX : noix, faînes, noisettes, pignons
FRUITS FARINEUX : glands, chataîgnes
RACINES : benoîte, bardane, radissol , chicorée
AUBIER : de tilleul, de sureau
GRAINES de renouée, de chénopode blanc, de liseron, d'amarante
CHAMPIGNONS : cèpes, trompettes de la mort séchées, girolles, coulemelles, boutons de guêtre


 

En ETE, vous pouvez manger

JEUNES FEUILLES de chénopode blanc, arroche, amarante, mauves, moutarde sauvage, ravenelle, chou sauvage
TIGES GRATTEES de chardon, d'aster, de berce
GRAINES de céréales, de fétuque, milique, brome, sétaire, et autres graminées, de moutarde et de mauve
GOUSSES de légumineuses fraîches et sauvages : pois, vesce, gesse
FRUITS FRAIS: fraises des bois, baie de cornouiller mâle, merises, prunes sauvages
FRUITS CUITS : sorbier, sureau ( sinon, gare à la courante ...! )

 

Au PRINTEMPS vous pouvez manger

BOURGEONS de tilleul, de saule , de peuplier
POUSSE CRUES d'asperge, de fragon,de pissenlit
POUSSES CUITES de bryone, de clématite, de fougère, consoude, pulmonaire, ortie
FEUILLES CRUES de pissenlit, stellaire, mouron blanc, chicorée, achillée millefeuille, oseille sauvage
JEUNES FEUILLES : d' orme, de tilleul, de hêtre, d'aubépine
FLEURS : alliaire,violette,pulmonaire, pissenlit, (presque toutes les fleurs sont comestibles, attention à celles des plantes toxiques cependant ...)
SEVES D' ARBRES : bouleau, érable, peuplier, tilleul
CAMBIUMS : conifère,érable,frêne, bouleau, sureau


 

 


 

 


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Mme Hélène Bessoles : Naturopathie, Reiki
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